灰海鰻

怎麼認

細長鰻形，嘴裡有大型尖牙，脾氣兇。

怎麼吃

鰻魚羹、炸鰻、京都夏季鱧料理

什麼時候多 參考值・未逐條查證

夏秋（5 月、6 月、7 月、8 月、9 月、10 月）

住在哪裡

近底沙泥：貼著沙泥海底生活，是拖網漁業的主要漁獲。

臺灣魚類資料庫記錄的台灣分布：東部、西部、西南部、北部、東北部、澎湖、小琉球

小知識 編者整理

魚肉細刺很多，日本料理要用「骨切」把細刺切斷才能吃，是師傅的硬功夫。